Bahkan konsumsi fruktosa tinggi jangka pendek meningkatkan konsentrasi reseptor yang dapat diikat racun bakteri
Meskipun ada kemajuan medis, penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri dan virus masih merupakan penyebab kematian paling umum di seluruh dunia. Peran apa yang bisa dimainkan fruktosa dalam penyakit seperti itu? Sebuah kelompok penelitian yang dipimpin oleh Ina Bergheim dari Departemen Ilmu Nutrisi di Universitas Wina sekarang telah mampu membuktikan untuk pertama kalinya bahwa monosit, sel -sel kekebalan tubuh penting dalam darah, bereaksi lebih kuat terhadap racun bakteri setelah konsumsi fruktosa – tetapi tidak dengan cara yang positif. Secara khusus, konsentrasi reseptor untuk racun bakteri tertentu meningkat, membuat tubuh lebih rentan terhadap peradangan. Studi ini baru -baru ini diterbitkan dalam jurnal Redox Biology.
Dalam dua studi acak independen dengan orang dewasa yang sehat, para peneliti menyelidiki bagaimana konsumsi minuman yang dipenuhi fruktosa mempengaruhi respons imun dibandingkan dengan minuman dengan glukosa. Selain itu, mereka melakukan percobaan dengan monosit yang terisolasi dan model kultur sel untuk menyelidiki mekanisme molekuler.
Lebih banyak reseptor untuk racun bakteri diproduksi
Para ilmuwan dapat mengamati bahwa asupan fruktosa, berbeda dengan asupan glukosa, menyebabkan peningkatan konsentrasi reseptor seperti tol 2 pada monosit. Reseptor 2 Toll-like mengatur respons imun, antara lain. Konsentrasi yang lebih tinggi disertai dengan peningkatan sensitivitas monosit terhadap asam lipoteichoic, toksin bakteri. “Konsentrasi reseptor untuk racun seperti itu dalam tubuh meningkat, yang berarti bahwa respons inflamasi meningkat,” jelas pemimpin penelitian Ina Bergheim dari University of Vienna. Secara khusus, pembawa pesan pro-inflamasi seperti Interleukin-6, Interleukin-1? dan tumor necrosis factor-alpha semakin dilepaskan.
“Temuan ini memberikan kontribusi penting untuk memahami bagaimana komponen makanan individu dan fruktosa khususnya dapat mempengaruhi sistem kekebalan tubuh,” kata Bergheim. “Mereka menunjukkan bahwa bahkan konsumsi fruktosa tinggi jangka pendek pada orang sehat dapat mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan peradangan.”
Pengaruh fruktosa pada penyakit metabolisme
Studi di masa depan harus mengklarifikasi efek jangka panjang dari peningkatan konsumsi fruktosa secara kronis pada sistem kekebalan tubuh dan kerentanan terhadap infeksi, terutama pada kelompok risiko dengan, misalnya, diabetes mellitus tipe II atau penyakit hati berlemak, yang terkait dengan disfungsi metabolisme. “Gula, terutama fruktosa dalam minuman manis dan permen, telah lama diduga meningkatkan risiko mengembangkan penyakit metabolisme – ini perlu diselidiki,” kata Bergheim.
Staltner R, Csarmann K, Geyer A, Nier A, Baumann A, Bergheim I. (2025). Asupan fruktosa meningkatkan respon imun yang dimediasi oleh asam lipoteichoic pada monosit manusia yang sehat. Dalam biologi redoks.
Doi: 10.1016/j.redox.2025.103729
