Penawaran bagus – buruk untuk iklim: diskon volume supermarket menyebabkan limbah makanan
Bahan makanan
Sebuah studi baru mengungkapkan efek yang disayangkan dari penawaran “2 for for” yang populer di supermarket: mereka tidak hanya membuat kita membeli lebih banyak, penawaran ini juga menyebabkan limbah makanan di rumah.
Limbah makanan adalah masalah global yang sangat besar – baik secara ekonomi maupun iklim. PBB memperkirakan sepertiga dari semua makanan sia -sia.
Bekerja sama dengan delapan supermarket Swedia, karena itu dua peneliti telah menyelidiki bagaimana berbagai jenis penawaran memengaruhi pembelanja dan limbah makanan kami. Hasilnya jelas: Bulk menawarkan peningkatan penjualan hampir 20% – tetapi juga menyebabkan lebih banyak limbah makanan di rumah.
Dari toko ke tempat sampah
Dalam percobaan, lebih dari 43.000 pembelian sayuran segar (terutama mentimun dan brokoli) dianalisis. Ketika pelanggan disajikan dengan penawaran “2 untuk X”, mereka membeli secara signifikan lebih banyak daripada mereka yang melihat satu tawaran seperti “1 untuk X”. Namun, survei kuesioner tindak lanjut menunjukkan bahwa makanan dari penawaran curah berakhir di tempat sampah lebih sering.
“Orang -orang berpikir mereka menghemat uang – tetapi akhirnya membeli lebih dari yang bisa mereka makan,” jelas Christina Gravert, associate professor di Departemen Ekonomi, Universitas Kopenhagen.
Dia dan Milica Mormann, associate professor di Southern Methodist University, adalah penulis penelitian, yang menunjukkan bahwa kita sering berbelanja autopilot.
“Ketika kami melihat penawaran khusus, kami menafsirkannya sebagai rekomendasi – dan rasanya lebih mudah untuk mengambil dua daripada mempertimbangkan apakah kami benar -benar membutuhkannya. Ini disebut 'efek default' – kami memilih apa yang tampaknya menjadi standar,” Christina Gravert menjelaskan.
Dua solusi sederhana
Para peneliti juga menguji dua cara sederhana untuk mengurangi overbuying:
- Buat penghematan jelas – misalnya, tampilkan “harga normal: 15,95” di sebelah penawaran.
- Gunakan pengingat yang ramah – misalnya, gelembung ucapan di tanda: “Saya ingin pulang dengan Anda jika Anda memakan saya.”
Kedua tindakan tersebut mengurangi penjualan sebesar 9-11% dibandingkan dengan penawaran volume – tanpa mengubah harga. Menurut para peneliti, ini menunjukkan bahwa perubahan kecil dalam pemasaran dapat membuat perbedaan besar.
“Supermarket memainkan peran yang lebih besar dari yang kita kira. Dan kami memiliki dua rekomendasi yang jelas untuk mereka: berhenti menawarkan penawaran massal pada barang -barang yang mudah rusak seperti sayuran. Gunakan dorongan untuk membantu konsumen berpikir dua kali,” saran Christina Gravert.
Akhirnya, para peneliti menyebutkan bahwa peraturan politik akan sesuai jika tindakan sukarela tidak berhasil.
Studi ini, yang diterbitkan oleh Nature Scientific Reports, dapat dibaca di sini.
