Songbird ada di menu 2.000 tahun yang lalu di Roma Pulau Mallorca, bukti arkeologis mengungkapkan. Tulang sariawan kecil ditemukan di lubang sampah di dekat reruntuhan kuno toko makanan cepat saji, memberikan petunjuk baru kepada para peneliti tentang makanan jalanan era Romawi.
“Berdasarkan tradisi kuliner lokal di sini di Mallorca – di mana Song Thrushes (Sylvia) masih kadang -kadang dikonsumsi – saya dapat mengatakan dari pengalaman pribadi bahwa rasanya lebih mirip dengan burung permainan kecil seperti puyuh daripada ayam, ” Alejandro Valenzuelaseorang peneliti di Institut Mediterania untuk Studi Lanjutan di Mallorca, Spanyol, mengatakan kepada Live Science dalam email.
Dalam sebuah studi baru yang diterbitkan di Jurnal Internasional OsteoarchaeologyValenzuela merinci analisisnya tentang kumpulan tulang hewan yang ditemukan di kota kuno Pollentia, yang didirikan setelah orang -orang Romawi menaklukkan Kepulauan Balearic pada 123 SM Pollentia dengan cepat menjadi pelabuhan Romawi yang aktif, dan kota itu diperluas untuk memasukkan forum, kuil, pemakaman dan jaringan toko -toko.
Salah satu dari toko -toko ini kemungkinan berfungsi sebagai “Popina” – sebuah tempat kecil di mana penduduk setempat dapat berkumpul dan mengambil camilan atau anggur – karena para arkeolog menemukan enam amphora besar yang tertanam dalam meja. Di dekatnya, lonjakan sekitar 13 kaki (4 meter) telah diisi dengan sampah, termasuk keramik pecah yang membantu tanggal penggunaan lubang antara 10 SM dan 30 M, bersama dengan berbagai mamalia, ikan dan tulang burung.
Tetapi Valenzuela tertarik untuk menyelidiki peran burung -burung kecil dalam diet Mallorcan kuno, karena tulang -tulang mereka yang rapuh sering tidak terpelihara dengan buruk di lokasi arkeologi. Namun, di lubang Pollentia, ada lebih banyak tulang dari lagak lagu daripada dari jenis burung lainnya.
Dengan melihat erat pada tulang sariawan spesifik yang ditemukan di lekuk, Valenzuela menemukan sebuah pola: sementara ada banyak tengkorak dan tulang dada (sterna) dari burung -burung kecil, hampir tidak ada tulang lengan dan kaki atau tulang dada atas, yang berhubungan dengan bagian -bagian yang paling gemuk dari burung.
Terkait: Kuburan massal tentara era Romawi ditemukan di bawah lapangan sepak bola di Wina
Tidak adanya bagian -bagian berdaging dari bangkai burung “menunjukkan bahwa sariawan dikonsumsi secara luas, membentuk bagian dari diet sehari -hari dan ekonomi pangan perkotaan” di Pollentia, tulis Valenzuela dalam penelitian ini.
Catatan sejarah menunjukkan bahwa pemburu permainan Romawi sering menangkap burung lagu dalam kelompok besar menggunakan jaring atau perangkap lubang, dan kemudian menjualnya ke perusahaan ritel yang memasak dan membagikannya sebagai makanan.
Berdasarkan bukti tulang, Valenzuela berpikir burung -burung itu disiapkan dengan menghilangkan tulang dada untuk meratakan payudara. Teknik ini akan memungkinkan vendor makanan untuk memasak burung dengan cepat-baik di atas panggangan atau digoreng dengan minyak-sambil mempertahankan kelembaban.
Keramik yang rusak yang ditemukan di lekuk dapat menyarankan bahwa sariawan disajikan di atas piring seperti halnya mereka berada dalam konteks tempat makan di rumah. “Namun, mengingat ukurannya yang kecil dan konteks makanan jalanan, itu juga sepenuhnya masuk akal bahwa mereka disajikan pada tusuk sate atau tongkat untuk penanganan yang lebih mudah – kedua opsi dimungkinkan,” kata Valenzuela.
Bersama dengan sariawan, Valenzuela menemukan bahwa orang -orang Romawi memakan ayam domestik (Gallus gallus) dan kelinci Eropa (Oryctolagus cuniculus) dalam jumlah besar, menunjukkan bahwa mereka juga ada di menu di sendi makanan cepat saji kuno ini.
Kota -kota Romawi memiliki pendekatan yang dinamis terhadap makanan, Valenzuela menulis dalam penelitian ini, karena produk musiman seperti sariawan dengan mudah diintegrasikan ke dalam diet sehari -hari, dan “makanan jalanan adalah komponen mendasar dari pengalaman perkotaan.”
Kuis Kaisar Romawi: Uji pengetahuan Anda tentang para penguasa Kekaisaran Kuno
