Label kalori pada menu restoran berdampak negatif pada orang dengan gangguan makan, menurut sebuah studi baru yang melibatkan peneliti UCL.
Ulasan, yang diterbitkan di British Medical Journal Kesehatan Masyarakat, adalah yang pertama dari jenisnya untuk mengevaluasi penelitian yang ada untuk membantu membangun gambaran tentang bagaimana label nutrisi pada menu berdampak pada orang dengan pengalaman hidup gangguan makan atau gangguan makan. Ini meninjau 16 studi dari Inggris, AS, Kanada, dan Arab Saudi yang mencakup 8.074 peserta secara total.
Para peneliti menemukan bahwa individu yang telah didiagnosis dengan gangguan makan mengubah perilaku mereka jika disajikan dengan menu yang menampilkan label kalori.
Ini termasuk perubahan perilaku seperti menghindari restoran, memicu pemikiran gangguan makan dan lebih memperhatikan label kalori seperti yang diidentifikasi oleh penelitian pelacakan mata.
Sebagai contoh, satu penelitian Amerika menggunakan desain menu hipotetis (yaitu menunjukkan kepada orang -orang menu secara online dan menanyakan apa yang akan mereka pesan) dan menemukan bahwa orang dengan anoreksia nervosa atau bulimia nervosa memilih makanan dengan rata -rata 550 kalori ketika mereka diberi label kalori, seperti Menentang rata -rata 1.615 kalori ketika mereka tidak memiliki label kalori.
Ulasan baru ini juga menemukan bahwa beberapa orang dengan gangguan makan melaporkan bahwa melihat label menu memperkuat keyakinan gangguan makan.
Dalam satu studi dari Inggris, para peneliti menemukan bahwa lebih dari setengah peserta dengan gangguan makan (55%) melaporkan bahwa pelabelan kalori dapat memperburuk gejala gangguan makan mereka.
Studi ini juga menyoroti bahwa orang dengan gangguan makan dapat merasakan bahwa kondisi mereka dianggap kurang penting dalam terang kebijakan pencegahan obesitas.
Penulis pertama, Dr Nora Trompeter (UCL Great Ormond Street Institute of Child Health) mengatakan: “Penelitian kami memberikan tambahan penting untuk basis bukti di sekitar label kalori. Biasanya, ada banyak fokus pada apakah kebijakan efektif dalam mengurangi obesitas, Tetapi juga penting untuk menyelidiki apakah kebijakan ini secara tidak sengaja membahayakan orang dengan gangguan makan.
“Tinjauan kami juga menunjukkan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk sepenuhnya memahami dampak label kalori pada individu dengan gangguan makan. Misalnya, tidak ada studi yang termasuk orang muda.”
Pelabelan makanan mulai berlaku di Inggris pada tahun 2022. Restoran, dibawa-bawa dan kafe dengan 250 karyawan atau lebih harus menampilkan kalori makanan dan minuman yang mereka jual pada menu, menu online, dan platform take-away. Ukuran itu adalah upaya untuk mengekang tingkat obesitas yang meningkat. Amerika Serikat dan Kanada juga telah membuat tampilan kalori wajib, namun, beberapa kebijakan yang menargetkan obesitas telah mempertimbangkan dampak potensial pada gangguan makan.
Charity Disorder Beat memperkirakan bahwa setidaknya 1,25 juta orang di Inggris memiliki kelainan makan. Jumlah orang yang dirawat di rumah sakit dengan gangguan makan telah meningkat sekitar 7% setiap tahun sejak 2005 – 2006.
Rekan penulis, Dr Tom Jewell, (King's College London), mengatakan: “Studi kami menyoroti bahwa orang-orang dengan pengalaman hidup gangguan makan frustrasi karena di luar percakapan di sekitar label kalori.
“Menyebutkan keseimbangan antara dampak positif dan berbahaya dari label kalori pada menu sangat penting dalam kebijakan kesehatan masyarakat. Efek sederhana pada perilaku orang tetapi ini perlu diimbangi dengan potensi bahaya yang terjadi pada orang dengan gangguan makan. “
Penelitian baru ini mengikuti ulasan Cochrane baru-baru ini yang dipimpin oleh para peneliti UCL yang menemukan bahwa pelabelan kalori makanan pada menu dan produk membuat orang memilih sedikit lebih sedikit kalori.
- University College London, Gower Street, London, WC1E 6BT (0) 20 7679 2000
