Kristal Mikropori untuk Keamanan Pangan yang Lebih Besar – Hibah Konsep Bukti ERC untuk Peneliti TU Graz

Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Paolo Falcaro telah mengembangkan senyawa kristal mikropori yang memberi sinyal apakah makanan kaya protein sudah rusak. Hibah ERC sekarang digunakan untuk mengeksplorasi aplikasi praktis.

Ini adalah hasil dari proyek Konsolidator ERC POPCRYSTAL, yang mana Paolo Falcaro dari Institut Kimia Fisika dan Teoritis di TU Graz kini telah memperoleh Hibah Bukti Konsep (PoC) ERC. Proyek baru bernama FRESCO, yang didanai sebesar 150.000 euro selama jangka waktu 18 bulan, bertujuan untuk meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi limbah makanan. Hal ini dimungkinkan oleh komposit kristal mikropori yang dikembangkan sebagai bagian dari proyek POPCRYSTAL, yang mendeteksi senyawa kimia beracun yang dihasilkan ketika makanan kaya protein seperti ikan, daging, atau keju rusak.

Tinta komposit mengenali senyawa beracun

Kelas kristal mikropori yang disebut juga kerangka logam-organik (MOFs) dinilai memiliki potensi besar dalam bidang ilmu material karena memiliki luas permukaan yang sangat besar meskipun ukurannya kecil. Tergantung pada susunan pori-porinya, sifat-sifatnya dapat berbeda-beda. Paolo Falcaro berhasil mengendalikan orientasi pori dalam proyek POPCRYSTAL. Berdasarkan pekerjaan ini, dan melalui kolaborasi yang dibangun dalam kerangka Proyek Utama TU Graz 'Bahan Berpori di Pekerjaan untuk Keberlanjutan', metode litografi untuk pengembangan aplikasi berbasis Kementerian Keuangan dieksplorasi, sehingga menghasilkan temuan awal yang dipublikasikan di Advanced Materials. Hasil yang menjanjikan ini sekarang akan diteliti di FRESCO untuk mengembangkan lebih lanjut tinta sensitif yang membantu mendeteksi pembusukan makanan.

Dasarnya adalah MOF yang dikembangkan selama POPCRYSTAL yang dapat diaplikasikan pada bagian dalam kemasan makanan dalam bentuk tinta komposit tidak beracun. Tinta komposit berubah warna tergantung konsentrasi senyawa beracun dalam makanan kemasan. Hal ini memungkinkan untuk mengetahui apakah makanan tersebut masih bisa dimakan atau tidak. Selama proyek ERC baru, Paolo Falcaro dan timnya, bersama dengan peneliti lain dari TU Graz, ingin meningkatkan komposisi tinta MOF, menguji efektivitasnya dan mencari mitra yang cocok dari industri pengemasan untuk menerapkan pengembangan tersebut. Hal ini juga merupakan tujuan di balik Hibah Bukti Konsep: untuk memanfaatkan hibah ERC yang telah diperoleh dan untuk mengevaluasi hasil penelitian untuk potensi inovasi yang dapat dipasarkan.

Paolo Falcaro mengatakan: “Meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi limbah makanan merupakan tantangan global. Oleh karena itu, FRESCO juga sejalan dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) PBB, yang bertujuan, antara lain, untuk meningkatkan keamanan pangan dan mencapai penggunaan yang lebih berkelanjutan. makanan melalui konsumsi produk yang lebih bertanggung jawab. Jika pengemasan dapat terus memantau kesegaran makanan dengan Kementerian Keuangan kita, hal ini akan mencegah pembuangan dini makanan yang masih dapat dimakan serta konsumsi makanan basi.”

Ilmu material sebagai bidang kekuatan keilmuan di TU Graz

Sebagai bidang yang terbukti kekuatan ilmiahnya di TU Graz, penelitian di bidang ilmu material dilakukan secara intensif dan sukses. Beberapa hibah ERC telah diperoleh di sini dan total tujuh Laboratorium Christian Doppler didedikasikan untuk topik-topik seperti nanoprobe, bahan konstruksi geopolimer dari limbah mineral atau transportasi massal melalui kertas. Selain itu, seorang Pemimpin

“TU Graz mengucapkan selamat kepada Paolo Falcaro dan timnya atas Hibah Bukti Konsep ERC ini,” kata Andrea Höglinger, Wakil Rektor Bidang Penelitian TU Graz. “Peneliti kami di bidang ilmu material, khususnya di bidang material berpori, terus mencapai hasil yang menarik perhatian internasional. Hibah ERC untuk FRESCO”
<