Persiapan Makanan Nabati yang Dibuat Sederhana: Tips Resep Bergizi Seminggu

Dalam beberapa bulan terakhir, saya mendapati diri saya lebih tertarik pada makanan nabati, dan saya tidak dapat menyangkal dampak positifnya terhadap tingkat energi dan kesejahteraan saya secara keseluruhan. Namun yang saya perhatikan adalah semakin seimbang pola makan saya menjadi—dengan menggabungkan makanan nabati dan sesekali makanan hewani—semakin baik perasaan saya. Ini bukan tentang menjalankan diet secara ketat, melainkan tentang menemukan apa yang membuat saya merasa yang terbaik. Jadi, dalam semangat merasa baik, saya memutuskan untuk mengatur ulang tubuh saya dengan berfokus pada makanan nabati. Dan bagi saya, kunci untuk membuat ini berhasil adalah persiapan makanan nabati!

Gambar unggulan dari wawancara kami dengan Roxana Saidi oleh Suruchi Avasti.

Persiapan Makanan Nabati: Tips Makanan Sehat Seminggu

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi hal terakhir yang ingin saya lakukan di hari yang sibuk adalah memasak makanan yang rumit. Jika tidak dipersiapkan sebelumnya, saya akan sering mencari sesuatu dengan cepat, tetapi biasanya, makanan cepat saji tersebut tidak memberikan jenis nutrisi yang dibutuhkan tubuh saya. Itu sebabnya persiapan makanan nabati telah menjadi terobosan baru bagi saya.

Ini bukan tentang memasak terlebih dahulu setiap kali makan, tetapi tentang menyiapkan bahan-bahan yang dapat saya kumpulkan dengan cepat menjadi makanan yang memuaskan dan bergizi. Preferensi saya? Mangkuk biji-bijian nabati. Mereka cepat dan lezat, dan memberikan kombinasi rasa, tekstur, dan nutrisi yang seimbang untuk membuat saya tetap berenergi sepanjang hari.

Jadikan itu Ritual Hari Minggu

Salah satu cara terbaik untuk menyederhanakan persiapan makanan nabati adalah dengan mendedikasikan waktu pada hari Minggu untuk memotong dan menyiapkan bahan-bahan Anda untuk minggu itu. Saya biasanya menghabiskan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan buah dan sayuran, dan percayalah, ini sangat menghemat waktu. Ketika tiba waktunya memasak atau menyiapkan makanan selama seminggu, saya dapat dengan cepat mengambil apa yang saya perlukan tanpa menghabiskan waktu ekstra untuk memotong. Jadikan ritual ini menyenangkan—mainkan musik, tuangkan segelas anggur, dan nikmati prosesnya. Setelah sayuran dan buah-buahan Anda siap, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer, siap digunakan.

Ingin lebih banyak tip tentang bagaimana saya melakukan ritual persiapan makanan nabati saya? Tonton videonya di bawah ini!

Hafalkan “Formula Grain Bowl”

Ketika berbicara tentang persiapan makanan nabati, saya bersumpah dengan formula mangkuk gandum saya. Ini adalah struktur sederhana yang memungkinkan saya mencampur dan mencocokkan bahan-bahan berdasarkan suasana hati saya, memastikan setiap hidangan terasa segar dan menyenangkan. Begini caranya:

• Bulir: Pilih bahan dasar favorit Anda—quinoa, farro, barley, beras merah, atau campurannya.
• Hijau: Kangkung yang dipijat adalah pilihan saya. Itu dikemas dengan nutrisi dan bertahan sepanjang minggu di lemari es.
• Kacang: Kacang sangat penting untuk protein dan serat nabati. Saya suka mengasinkannya agar lebih beraroma.
• Sayuran Panggang: Pilih sayuran yang sehat seperti brokoli, butternut squash, dan bawang merah. Ini tahan dengan baik dan mudah untuk dimasukkan ke dalam hidangan apa pun.
• Saus: Saus yang beraroma adalah kunci untuk membuat mangkuk terasa memuaskan. Favorit saya adalah saus tahini bawang putih-jeruk nipis.
• Kegentingan: Tambahkan tekstur dengan kacang panggang, biji-bijian, atau bahkan granola gurih.

Dengan formula ini, saya selalu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat mangkuk biji-bijian nabati yang lezat.

Mulailah dengan Item yang Memasaknya Paling Lama Terlebih Dahulu

Persiapan makan menjadi lebih mudah bila Anda bekerja secara efisien. Mulailah dengan memasak biji-bijian (butuh waktu paling lama), lalu lanjutkan dengan mengasinkan kacang, memijat sayuran, dan membuat saus saat biji-bijian dimasak. Anda bahkan dapat menyiapkan lebih dari satu jenis biji-bijian untuk variasi sepanjang minggu. Saya suka memasak nasi merah dan quinoa, yang keduanya bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk mangkuk gandum atau salad nabati.

Kemas untuk Kesegaran Optimal

Setelah semuanya matang, biarkan dingin, dan simpan biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran dalam wadah kedap udara di lemari es. Hal ini memastikan bahan persiapan makanan nabati Anda tetap segar dan siap untuk dirakit dengan mudah selama seminggu.

Rendam Kacang Anda

Kacang kalengan mungkin terasa agak hambar, tetapi mengasinkannya akan menambah banyak rasa. Saya membilas dan mengeringkan sekaleng buncis (atau kacang apa pun yang Anda suka), lalu mencampurkannya dengan minyak zaitun, cuka anggur beras, madu, bawang putih cincang, garam, dan serpihan cabai merah. Diamkan di lemari es selama beberapa jam atau semalaman, dan rasanya akan lebih enak keesokan harinya.

Saus Penuh Rasa Sangat Bermanfaat

Saus buatan sendiri dapat meningkatkan kualitas makanan nabati apa pun. Meskipun saus yang dibeli di toko baik-baik saja, tidak ada yang bisa mengalahkan rasa segar dari saus, pesto, atau saus buatan sendiri. Pilihan saya adalah saus tahini bawang putih-jeruk nipis, dan sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur. Percayalah, begitu Anda mencobanya, itu akan menjadi bagian rutin dari rutinitas persiapan makanan nabati Anda.

Resep Saus Tahini Bawang Putih-Jeruk Nipis Saya

• 1 sendok makan bawang putih cincang
• jus 1 jeruk nipis
• 2 sendok makan amino kelapa
• 1/4 cup tahini
• 1 sendok makan madu
• air, hingga encer

Kocok semua yang ada di dalam toples, dan dapatkan gerimis.

Simpan Herbal dan Crunch untuk Menit Terakhir

Herbal dan topping renyah paling baik ditambahkan sebelum dimakan untuk menjaga kesegarannya. Rempah segar seperti peterseli, daun ketumbar, dan kemangi menambah rasa, sementara topping renyah seperti biji bunga matahari atau kacang panggang menambah tekstur. Simpan ini di lemari es atau freezer agar selalu siap saat Anda membutuhkannya.