Tetap keren hanya menjadi sedikit lebih mahal musim panas ini. Harga minyak kelapa, bahan utama dalam es krim, telah melonjak pada tahun 2025. Ke depan, keuntungan harga lebih lanjut kemungkinan karena permintaan terus melampaui pasokan.
Pada akhir Mei, harga grosir untuk minyak kelapa Filipina yang dikirim di Rotterdam, sebuah tolok ukur industri, tercapai $ 2.800 per tonkira -kira dua kali lipat dari tahun sebelumnya.
Cuaca buruk di Indonesia dan Filipina, yang bersama-sama memperhitungkan tiga perempat pasokan minyak kelapa global, telah mempengaruhi produksi secara negatif. Harga es krim, pada gilirannya, telah naik.
Menurut sebuah analisis oleh Rift, konsultasi bisnis Inggris, lollies es supermarket Inggris dan kerucut ditembakkan sebesar 7,6 persen pada bulan Mei.
Karena titik lelehnya yang tinggi, minyak kelapa membuat es krim buatan industri lebih lama pada suhu kamar. Yang terpenting untuk perusahaan makanan, ia melakukannya tanpa mempengaruhi rasa dan tekstur es krim.
Industri es krim global, bernilai $ 81 miliar Pada tahun 2024, sekarang memperhatikan dinamika pasar yang memengaruhi harga kelapa.
Peran apa yang dimainkan cuaca?
Kelapa ditemukan di daerah tropis, di mana mereka mendapat manfaat dari banyak hujan dan sinar matahari. Tetapi pola cuaca El Nino, yang menghasilkan suhu permukaan laut yang lebih hangat dari rata-rata di seluruh Pasifik, menyebabkan cuaca yang lebih kering di seluruh Asia Tenggara, terutama dari Juni tahun lalu hingga Oktober.
Selama periode itu, peternakan kelapa menderita panas dan kekeringan yang ekstrem. Karena kelapa membutuhkan waktu satu tahun untuk tumbuh, pola cuaca tahun lalu berarti bahwa pohon -pohon palem menghasilkan lebih sedikit buah dari biasanya pada tahun 2025, mengurangi pasokan.
Departemen Pertanian Amerika Serikat mengharapkan kondisi cuaca yang tidak menguntungkan akan terlihat Produksi minyak kelapa global turun menjadi 3,6 juta ton pada tahun 2024-2025, turun 5 hingga 10 persen dari musim sebelumnya.
Output juga cenderung tetap rendah di musim 2025-2026, menurut analis.
Apakah biofuel juga disalahkan?
Pada bulan Oktober, pemerintah Filipina diamanatkan Memadukan jumlah lebih banyak coco methyl esterturunan berlemak minyak kelapa, dengan diesel untuk menghasilkan biodiesel.
Sampai baru-baru ini, dampak kebijakan kelapa-untuk-diesel terbatas. Target pencampuran 1 persen diperkenalkan pada 2007 dan kemudian 2 persen dari 2009. Tetapi itu berubah tahun lalu, ketika Manila mendaki target menjadi 3 persen.
Pemerintah mengumumkan lompatan lebih lanjut menjadi 4 persen pada akhir 2025 dan 5 persen pada akhir 2026. Peningkatan 1-persentase poin membutuhkan 900 juta kelapa tambahan untuk pasar biofuel, menaikkan permintaan dan harga.
Tahun lalu, Sekretaris Energi Filipina Raphael Lotilla mengatakan: “Menerapkan campuran biofuel yang lebih tinggi adalah solusi win-win saat kami mempromosikan pertumbuhan ekonomi, menjunjung tinggi pengelolaan lingkungan dan berusaha untuk pemanfaatan energi yang lebih bersih.”
Jika pemerintah Filipina melaksanakan rencananya, ia akan menggunakan 4,5 miliar kelapa untuk menghasilkan 500 juta liter coco methyl ester yang diperlukan untuk memenuhi target biodiesel pada tahun 2026. Itu akan mencapai hampir sepertiga dari tanaman tahunan negara yang terdiri dari 15 miliar kelapa.
Untuk konteks, AS mengalihkan sekitar 40 persen dari tanaman jagung tahunannya ke bioetanolnya, bahan bakar yang dibuat terutama dari tepung jagung fermentasi yang dirancang untuk menurunkan emisi gas rumah kaca.
Apakah cokelat dimakan menjadi kelapa juga?
Dalam upaya mempertahankan margin laba dan mengandung biaya, meningkatnya jumlah pembuat cokelat telah memulai merumuskan kembali produk dengan pengganti kakao. Salah satunya adalah minyak kelapa.
Pada bulan Desember, kontrak futures kakao es AS melonjak ke rekor $ 12.931 per ton, naik 177 persen mengejutkan dari periode yang sama tahun sebelumnya. Sejak itu, harga turun tetapi terus tetap tinggi.
Tingginya harga kakao-saat ini tren sekitar $ 10.000 per ton-terus didukung oleh kekurangan tanaman dan permintaan konsumen yang tangguh untuk produk berbasis kakao, terutama cokelat.
Minyak kelapa adalah alternatif yang mapan untuk mentega kakao, terutama dalam resep cokelat bebas vegan atau susu. Dan bahkan dengan harga yang lebih tinggi, minyak kelapa masih lebih murah daripada kakao.
“Saya berharap banyak pembuat koneksi dan cokelat untuk mengganti kakao dengan minyak kelapa dalam waktu dekat,” Felipe Pohlmann Gonzaga, seorang pedagang komoditas yang berbasis di Swiss, mengatakan kepada Al Jazeera.
Platform seperti Tiktok dan Instagram telah menjadi sumber permintaan lain. Dalam beberapa tahun terakhir, kelapa telah dipuja oleh selebriti seperti Gwyneth Paltrow Dan Kourtney Kardashian untuk manfaat nutrisi mereka.
Wellness Mama, situs web perawatan kesehatan populer, daftar 101 Penggunaan untuk kelapa, termasuk sebagai pengobatan untuk insomnia, mulas, pemotongan, jerawat, wasir, gigitan nyamuk dan sengatan matahari.
Di pasar makeup dan kecantikan, minyak kelapa dipandang sebagai alternatif alami dan ramah lingkungan untuk minyak kelapa sawit. Di sini juga, konsumsi industri meningkat.
Sementara manfaat kesehatan minyak kelapa terus terjadi ditanyasumber permintaan niche ini meningkat. Dan meskipun mereka tidak akan memiliki dampak besar pada mereka sendiri, pembeli yang sadar kesehatan memasuki pasar yang sudah ketat, mengangkat harga.
Bisakah produksi kelapa naik untuk memenuhi permintaan?
Meskipun popularitas minyak kelapa semakin meningkat, memperluas produksi adalah tugas yang sulit.
“Tidak seperti tanaman lain, petani kelapa tidak bisa hanya menambahkan hektar sebagai tanggapan terhadap harga yang lebih tinggi,” kata Pohlmann Gonzaga.
“Dibutuhkan setidaknya satu tahun bagi pohon untuk mencapai kedewasaan dan produksi. Kekhawatiran deforestasi dan hukum lingkungan juga membuat ekspansi sulit,” tambahnya.
Seperti buah palem, kelapa tumbuh di pohon di daerah tropis di mana hutan harus dihilangkan untuk menanam lebih banyak pohon.
“Peraturan Deforestasi Uni Eropa, misalnya, menghambat penghancuran hutan hayati untuk mengimpor tanaman monokultur,” kata Pohlmann Gonzaga.
Dia juga menunjukkan bahwa “kami pindah dari El Nino ke La Nina, yang cenderung membawa lebih banyak banjir di Asia Tenggara. Jadi penanaman, panen, dan logistik akan terpengaruh.”
Dengan permintaan kelapa yang cenderung tetap teguh dan persediaan dibatasi, ia menambahkan bahwa ia tidak berharap harga turun dalam waktu dekat.
“Kita bisa berharap harga es krim menjadi tinggi musim panas ini dan tetap tinggi tahun depan,” katanya.
“Untuk pecinta es krim di luar sana, mungkin sudah waktunya untuk mulai melihat pengganti sorbet berbasis buah.”
