Harga kakao melonjak hampir 300 persen tahun lalu, membuat batang cokelat, telur paskah dan bubuk kakao jauh lebih mahal tahun ini daripada yang terakhir.
Di Amerika Serikat, harga cokelat ritel seperlima lebih tinggi Hari Valentine ini dibandingkan dengan tahun lalu, menurut Wells Fargo Bank. Harga cokelat hati Reese-Sold US yang dijual sebagai raja adalah 13 persen lebih tinggi pada Februari 2024 daripada pada bulan yang sama tahun sebelumnya.
Di Inggris, sementara itu, telur Paskah cokelat putih Twix naik harga dari 5 hingga 6 pound ($ 6,63 menjadi $ 7,96) di supermarket Tesco menjelang Paskah (tahun-ke-tahun) dan berkurang ukurannya dari 316g (11oz) menjadi 258g (9oz). Secara keseluruhan, harga unit naik 47 persen.
Sementara harga kakao-bahan utama dalam cokelat yang terbuat dari biji kakao mentah panggang-telah turun sekitar 20 persen sejak tertinggi sepanjang masa pada bulan Desember 2024, konsumen masih membayar rekor harga cokelat.
Lonjakan harga kakao dapat dihubungkan hingga beberapa faktor. Kepala di antara mereka adalah cuaca ekstrem, yang telah menghantam produsen kakao di Afrika Barat, dari mana sebagian besar dunia mengimpor kakao.
Menurut Amber Sawyer, seorang analis di Energy Tank Energy Energy dan Climate Intelligence Unit (ECIU), cokelat mahal seharusnya tidak mengejutkan.
“Cokelat hanyalah salah satu dari banyak makanan yang dibuat lebih mahal oleh cuaca ekstrem yang digerakkan oleh perubahan iklim,” katanya. “Ekstrem ini akan terus semakin buruk.”
Dan begitu pula harganya.
Apa yang terjadi dengan harga kakao?
Benchmark Kontrak Futures New York, yang digunakan untuk bertukar kakao pada tanggal dan harga yang ditentukan di masa mendatang, mencapai tertinggi $ 12.565 per metrik ton pada Desember 2024.
Panen kakao yang sedikit tahun lalu menyebabkan kekurangan kekurangan pasokan, karena cuaca dan penyakit yang buruk menghancurkan tanaman di Ghana dan Pantai Gading, di mana dua pertiga biji kakao dunia ditanam.
Kekurangan tanaman juga diamati di Nigeria dan Indonesia, produsen kakao terbesar ketiga dan keempat.
Secara keseluruhan, ada defisit kakao 500.000 ton di pasar global pada tahun 2024, yang terus menjaga harga tetap tinggi.
Cocoa Harvest terbaru – yang berlangsung dari Oktober 2024 hingga Maret 2025 – memang memulai dengan awal yang cerah, dengan 33 persen lebih banyak kacang tiba di pelabuhan Pantai Gading dibandingkan dengan tahun lalu, analis Commerzbank Carsten Fritsch mengatakan dalam catatan kepada klien.
Tetapi sementara harga berjangka kakao New York saat ini melayang sekitar $ 8.350 per ton – penurunan yang signifikan dari Desember – kekhawatiran semakin meningkat bahwa cuaca kering yang sama yang menghancurkan tanaman tahun lalu akan mengambil korban yang sama -sama menghancurkan tahun ini, kata Fritsch.
Ketidakpastian ini mengambil korban pada produsen cokelat. Pembuat cokelat Swiss Barry Callebaut memangkas perkiraan penjualan tahunannya pada 11 April karena apa yang disebutnya “volatilitas yang belum pernah terjadi sebelumnya” dalam harga kakao, mengirimkan sahamnya turun hampir 20 persen-penurunan satu hari terbesarnya.
Apa yang menyebabkan kenaikan harga?
Cuaca
Cuaca yang mudah menguap adalah salah satu faktor utama. Afrika Barat mengalami curah hujan ekstrem pada tahun 2023, dengan curah hujan total lebih dari dua kali lipat rata-rata 30 tahun di beberapa tempat, sementara 2024 melihat panas dan kekeringan yang ekstrem.
Banyak ilmuwan iklim menunjuk pada fenomena cuaca El Nino, yang menghasilkan suhu permukaan laut yang lebih hangat dari rata-rata di Samudra Pasifik Tropis Tengah dan Timur, sebagai pendorong utama untuk pola cuaca yang mudah menguap. Namun, mereka juga mengharapkan transisi ke pola La Nina-pendinginan suhu permukaan laut di Pasifik khatulistiwa tengah dan timur setiap tiga hingga lima tahun-untuk menghidupkan kembali hasil kakao setidaknya untuk sementara waktu.
Memang, Organisasi Kakao Internasional pada bulan Februari memperkirakan surplus kakao global sebesar 142.000 megaton untuk 2024-25, surplus pertama dalam empat tahun. Itu sebagian menjelaskan penurunan harga baru -baru ini.
Tetapi menurut Felipe Pohlmann Gonzaga, seorang pedagang komoditas yang berbasis di Swiss, gambaran yang lebih besar tentang “perubahan iklim hanya akan membuat kekhawatiran pasokan lebih buruk” dalam jangka panjang.
Para ilmuwan di kelompok riset Climate Central menerbitkan sebuah makalah tahun ini yang menunjukkan bahwa perubahan iklim mengganggu pohon kakao selama musim panen di Pantai Gading dan Ghana.
Hukum terhadap deforestasi
Selain mengubah pola cuaca, beberapa masalah lain juga mendorong kenaikan harga baru -baru ini di kakao.
Di seluruh Afrika Barat, undang -undang deforestasi baru telah mencegah petani memperluas perkebunan kakao, menjaga tutup pasokan.
Afrika Barat juga bergulat dengan stok pohon yang menua. “Pohon yang lebih tua tidak diganti,” kata Pohlmann Gonzaga kepada Al Jazeera. “Telah ada kurang investasi di industri ini.”
Penyakit
Pada saat yang sama, penyebaran virus tunas bengkak kakao (CSSV) telah mencapai panen. Tropical Research Services, sebuah kelompok peneliti pasar, baru -baru ini menemukan bahwa produksi kakao Pantai Gading dapat berkecimpung karena penyebaran CSSV.
Penambangan Emas Ilegal
Sementara itu, petani kakao Ghana meninggalkan kacang untuk emas dalam ledakan pertambangan ilegal yang telah menghantam produksi kakao Ghana dan membantu menaikkan harga.
Dalam beberapa bulan terakhir, investor telah membeli logam berharga untuk melindungi diri dari kekacauan pasar keuangan yang dilepaskan oleh tarif perdagangan Presiden Amerika Serikat Donald Trump. Pada 16 April, Gold mencapai $ 3.357 per ons untuk pertama kalinya.
Akibatnya, banyak petani menjual kepemilikan mereka kepada penambang ilegal yang telah menghancurkan petak tanah dalam mengejar emas. Ghana adalah produsen emas terkemuka Afrika-dan yang terbesar keenam secara global.
Akankah harga kakao terus naik?
“Tarif berdampak pada nilai komoditas, dan kakao tidak terkecuali,” kata Pohlmann Gonzaga. “Pada awalnya, Anda akan berpikir pungutan perdagangan akan mengurangi permintaan kakao di AS, yang merupakan konsumen besar.” AS mengkonsumsi cokelat terbanyak di dunia, meskipun Swiss mengambil tag itu untuk konsumsi per kapita terbanyak.
“Tetapi jika konsumsi AS tetap ada, itu bisa menaikkan harga. Dan tentu saja, Trump dapat menurunkan tarif [on West African cocoa exporters] Di masa depan, yang mungkin akan mengarah pada permintaan yang lebih tinggi. “
Pohlmann Gonzaga mengutip meningkatnya permintaan cokelat di Asia Timur. “Kami mungkin melihat tren yang sama seperti dengan kopi,” katanya. Konsumsi kopi China, misalnya, meningkat lebih dari 60 persen antara 2019 dan 2024.
Dalam waktu dekat, Pohlmann Gonzaga mengatakan harga cenderung “tren ke samping … karena faktor -faktor ini dapat membatalkan satu sama lain. Volatilitas akan menjadi kata pesanan untuk tahun ini.”
Bagaimana tanggapan produsen cokelat?
Sejauh ini, produsen telah merespons dalam satu dari dua cara – dengan memberikan biaya yang lebih tinggi kepada konsumen, atau dengan mempromosikan produk dengan lebih sedikit kakao atau dengan bahan pengganti.
Tahun lalu, raksasa makanan Nestle memperkenalkan rasa hazelnut ke garis aero cokelat Inggris, yang, pada 36g (1.3oz), sekitar sepertiga berat bar cokelat yang bersaing.
Pada tahun 2024, raksasa agri-pangan Cargill bermitra dengan produsen Voyage Alternatif Cokelat AS-yang menciptakan batang bebas kakao dari biji anggur, tepung bunga matahari, dan perasa lainnya-menjadi distributor bisnis-ke-bisnisnya.
Selain perusahaan besar, startup seperti Nukoko dan Planet A sedang mengeksplorasi teknik fermentasi mikroba untuk meningkatkan dan meniru aroma dan rasa cokelat.
Di tempat lain, Dubai Chocolate didirikan pada tahun 2022. Produk -produknya diisi dengan pistachio dan tahini dan terinspirasi oleh Kunafa, makanan penutup sakarin catur yang merupakan bahan penutup di seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara. Sejak datang ke pasar, itu telah menjadi sensasi media sosial.
Jika harga kakao terus naik, “Saya berharap dapat melihat semakin banyak pengganti kakao di rak -rak supermarket. Pertanyaan yang menarik adalah apakah selera konsumen akan berubah,” kata Pohlmann Gonzaga.
