Sup Cheddar Brokoli Sehat Ini Mengemas Semua Sayuran Anda ke dalam Satu Mangkuk

Jika Anda sudah lama berada di sini, Anda akan tahu bahwa saya sedang dalam pencarian tanpa akhir untuk menemukan cara makan sayur tanpa benar-benar makan salad. Pada dasarnya, saya menginginkan semua manfaat nutrisi dari sayuran, tanpa merasa seperti itu hanya makan sayuran. Terutama selama musim dingin yang menusuk tulang di Chicago, saya ingin melakukannya nyaman dengan resep itu sama hangatnya dengan sehat. Untungnya, sup cheddar brokoli yang sehat ini memenuhi semua kebutuhan.

IMHO, sup brokoli cheddar itu sup terbaik. Sementara peringkat saya diikuti oleh sup tortellini/lasagnasup kentang panggang, lalu sup tomat, cheddar brokoli selalu memikat hati saya. Rasanya kaya dan lembut, nyaman dan gurih, dengan tekstur yang pas. Tentu saja ada versi yang berbeda: beberapa tanpa lemak kental dan lembut dengan campuran brokoli, sementara yang lain memiliki lebih banyak kaldu keju dengan kuntum lebih besar. Versi saya untuk sup cheddar brokoli yang sehat memiliki sisi yang lebih kaldu, tetapi benar-benar penuh dengan sayuran.

Cara Membuat Sup Brokoli Cheddar yang Sehat

Hal terbaik tentang sup ini adalah makanan satu panci yang dibuat dengan sedikit usaha. Setelah semuanya disiapkan, yang tentunya bisa Anda lakukan sebelumnya, sup ini akan menyatu sekitar 30 menit.

Tumis sayuran dengan bumbu untuk membuat rasa menjadi karamel, lalu tambahkan kaldu dan masak hingga sayuran empuk. Tuangkan susu, lalu gunakan blender imersi, haluskan sedikit sup untuk mendapatkan tekstur tertentu — ini menghemat langkah Anda dalam menambahkan tepung sebagai pengental. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan cheddar dan kangkung di akhir dan Anda siap menyajikannya!

Karena ada banyak sayuran dalam sup ini, saya suka mengolahnya secara berbeda agar teksturnya bisa berdiri sendiri. Tentu saja, Anda dapat menghilangkan salah satu sayuran berikut atau menggantinya dengan sayuran yang Anda miliki, tetapi menurut saya kombinasi ini cocok digunakan:

• Seledri: Secara pribadi, dalam banyak kasus, saya bukan penggemar berat seledri dalam sup. Tapi ini bisa menjadi bahan dasar yang bagus di sini, jadi saya suka memotong batang seledri dengan sangat halus agar bisa meleleh bersama bawang bombay di awal waktu memasak.
• wortel: Saya memotong wortel menjadi bulatan tipis untuk melihat warna dan tekstur visualnya. Namun Anda juga bisa memotong wortel dengan sangat halus, seperti seledri, agar lebih meleleh di dalam kuah.
• timun Jepang: Ini adalah sayuran yang paling mudah untuk ditambahkan ke hampir semua resep untuk mendapatkan kandungan sayuran tambahan. Apalagi dengan sup, saya suka menyuwir zucchini dan mencampurkannya dengan wortel, bawang bombay, dan seledri di awal memasak. Saya telah membuat banyak sup dengan menambahkan zucchini parut dan tidak seorang pun menyadarinya ada di dalam mangkuk!
• Kembang Kol dan Brokoli: Potong dan pecahkan kuntum menjadi potongan sekecil mungkin untuk sup ini. Mereka tidak hanya matang lebih cepat jika Anda sudah memecah kuntumnya, tetapi potongan yang lebih kecil juga lebih pas dimasukkan ke dalam sendok sup.
• Kubis: Sayuran hijau adalah cara sederhana lainnya untuk menambah nilai gizi sup. Baik Anda lebih suka bayam atau kangkung, potong daunnya menjadi potongan-potongan sangat tipis agar mudah menyatu.

Cara Menyajikan dan Menyimpan Sisa Makanan

Sup ini paling enak disajikan panas! Saya suka menambahkan keju cheddar parut di atas sup, banyak lada hitam, dan sepotong besar roti kering untuk menyerap kaldu. Karena sup ini penuh dengan bahan-bahan, tidak perlu banyak embel-embel untuk membuatnya terasa lengkap.

Untuk menyimpan sisa makanan, biarkan sup dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara untuk lemari es. Cara lainnya, biarkan sup benar-benar dingin, lalu Anda bisa menyimpannya di dalam kantong atau wadah freezer. Saya lebih suka memanaskan kembali sup di atas kompor, jadi jika Anda sudah siap untuk memasak lebih banyak, tambahkan saja ke dalam panci kompor dengan kaldu tambahan (jika perlu) dan didihkan sebelum disajikan.

Baca terus resepnya, dan beri tahu saya bagaimana Anda menyukai sup brokoli cheddar!

Mengapa Anda Akan Menyukai Sup Cheddar Brokoli Sehat Ini

1. Maju ke depan: Rasa cheddar yang kaya diimbangi dengan brokoli yang lembut dan rempah-rempah yang aromatik.
2. Meringankan: Menurunkan kalori dan lemak tanpa mengorbankan rasa kental.
3. Cepat dan mudah: Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, ideal untuk jadwal sibuk.
4. Serbaguna: Cocok dimakan sendiri atau dipadukan dengan salad segar.

Rahasia Sup Brokoli Cheddar yang Lebih Sehat

1. Pertukaran bahan: Ganti krim kental dengan kombinasi susu dan yogurt Yunani untuk mendapatkan krim. Gunakan cheddar tajam untuk rasa maksimal dengan lebih sedikit keju. Tambahkan sayuran tambahan seperti wortel atau seledri untuk meningkatkan nutrisi.
2. Teknik pencampuran: Dapatkan tekstur krim dengan memblender sebagian sup tanpa krim berlebihan.
3. Bumbui: Sertakan bubuk mustard, paprika, atau pala untuk menambah kedalaman.

Variasi untuk Dicoba

1. Tambahkan protein: Masukkan ayam suwir atau kacang putih untuk hidangan yang lebih lezat.
2. Tendangan pedas: Masukkan serpihan cabai merah atau jalapeños untuk sedikit panas.
3. Sayuran ekstra: Sertakan kembang kol atau bayam untuk menambah nutrisi.

Mencetak