Chef Fadi dan sejarawan Kotoz mencicipi hidangan kuno yang digunakan orang Yahudi dan Muslim untuk berbagi pada Paskah di Maroko.
Seorang sejarawan dan koki melakukan perjalanan kuliner melalui sejarah untuk menemukan akar masakan Arab dan pengaruhnya terhadap makanan kita hari ini.
Kotoz Ahmed adalah seorang peneliti dan Fadi Kattan adalah koki Palestina. Dalam episode kedua ini, mereka menemukan permen di kota Cordoba Spanyol, warisan Muslim Spanyol.
Setelah pengusiran tahun 1492, beberapa Muslim tetap dan melestarikan masakan Andalusia mereka – seperti Bunuelos, semacam fritter Spanyol. Kotoz memasak manis yang sama menggunakan naskah Arab abad ke-13, yang terbaik dari makanan al-Andalus yang lezat.
Kotoz dan Fadi kemudian beralih ke Maroko di mana mereka menemukan hidangan yang dibagikan oleh orang Yahudi dan Muslim pada hari terakhir Paskah. Mereka juga menemukan naskah abad ke -14 yang disebut harta karun manfaat dan variasi di meja di perpustakaan di Gotha di Jerman. Ini menjelaskan warisan kuliner Mesir melalui karya -karya tulisan tangan bersejarah selama era Mamluk.
